青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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先日、鯵ヶ沢ABITAジャージーファームの、ジャージー牛を仕入れました。

久しぶりのスポット食材

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骨付きの背肉はグリル、モモ肉はロースト、前足とバラ肉はギネスビールで煮込んだりと

様々な味付けにしました

ミルキーな味わいで、弾力ある噛みごたえでありながら、硬くない肉質

さしが苦手な方には是非味わっていただきたい肉であります。

たまには違う味わいの牛肉もいいと思います

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