青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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一昨日、西新橋にある、ボワヴェールの川口カズノリシェフとの、

料理教室がありました。

今回は、NPO関連のカフェや事業所などの、厨房などで活躍されている方々を対象とした

実戦に役立つ、少人数ならではの直接指導の授業です。

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普段は20~30人ぐらいの人数の料理教室の依頼を受ける事が多いのですが、

会場も今回は当店で開催したのもあってか、イロイロな面で勝手効き、

細かい部分まで説明でき、判りやすく指導できたのではないかと思っております。

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普段の料理教室だと、作り終わってから皆で、「いただきま~す」ですが、

今回は皆で調理しながら、一つ一つのプロセスを教えつつ、

細かい部分まで徹底的に味見をし、料理を覚える事がポイントでした。

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ドレッシングなども、応用編ばかりです。

今回は、レシピもそのまま提供しました。

提供し実戦してもらう事が大切だとおもいます。

そして私自身分は、もっと美味い物を作る事に心がけるからです。

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料理写真の数がすくなくてゴメンナサイ。。。

撮影忘れてました。


なんか俺、顔むくんでる・・・・・。

もう少し痩せてはいますが・・・・・。

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