青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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季節の食材と使用した一品~

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蛍烏賊を、レモンとバルサミコ・EXバージンオリーブオイルでマリネ

その他に、アーティーチョークと野菜のマリネを添え、

カラスミパウダーをふりかけた一品

贅沢にも、フルーツトマトをピュウレにし、

ドレッシングにした、フルーツトマトのドレッシングをソース代わりに・・・・・。

こちらは、5000円のコース料理の前菜で作らせていただきました

メニューには載せてませんが、単品でもお召し上がりいただけますので是非×2
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