青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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料理の紹介をするのも久しぶりのような気がします(汗)

当店のお客様は比較的、毎日酒を飲まれる方が多いようですが、

そんなリクエストから、隠れメニューとして登場した、こちらの一品

砂肝に塩・胡椒をし、小麦粉をはたき

オリーブオイルでソテー

途中でローズマリーをたっぷり入れ、

仕上がりに、ニンニクのみじん切りと、松の実を投入

おまけで、護摩鶏のモミジのローストを添えました

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