青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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1c5fb84d.jpg蝦夷鹿が入荷しました  調理方法としては、骨付きでステーキ、パイ包み焼き、トリュフを入れてテリーヌなど、様々です。他に、(しんたま)の部位などもあるので、カルパッチョなども、登場予定です 熟成状態も良い感じなので、みなさんヨロシク
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