青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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こちらの方、金子ファームの金子吉行さん俺と同じ31歳朝早くから牛の世話をし、毎回青森まで肉を届けてくれる一生懸命な生産者です。 金子さんの肉の特徴は、綺麗な赤身の肉で、とても力強い味わいが魅力です。「牛肉食べてる」と、心から叫びたくなる肉です  色々な意味で、一生付き合っていきたい方です
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