青森県青森市内にある『フレンチベースのレストラン』。 旬の食材を旬な時期に大切に調理することを心がけています。そんなお店『エヴィエ』のシェフによるブログです(*^^)v
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子持ち槍烏賊が美味しい季節です!!

旬はあと僅かですが・・・・・。

フランス産の、ホワイトアスパラと、子持ち槍烏賊、

フルーツトマトの3種類をメインにした一品です。

どれも個性が強い食材なので、一緒に食べても負けないような味付けと

量のバランスが重要です。

一昨日のコース料理の前菜として提供しました
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